Gérald Poirier, un parcours international au service de la gastronomie française.

Diplômé de l'Ecole Hôtelière de Paris, le Chef Gérald Poirier entre vite dans le monde de la restauration en apportant une curiosité et une passion pour les saveurs du monde. Plus tard, il quitte la France pour les Caraibes où il enrichit son savoir-faire grace à des nouvelles techniques culinaires.

En 2025, fort de son experience dans les plus belles maisons parisiennes (Prince de Galles, Marriott, Relais & Châteaux), le Chef Gérald Poirier rejoint la famille du Restaurant "Le W" au sein du prestigieux hôtel le Warwick Paris. Ce nouveau chapitre s'annonce comme une continuité naturelle de sa philosophie : proposer une cuisine de coeur, ancrée dans la saisonnalité, la précision technique et la convivialité gastronomique.

Gérald Poirier incarne une génération de chefs qui marient humilité, excellence et curiosité. Ses plats racontent des voyages, ses équipes racontent sa vision humaine : une cuisine qui se partage, qui se construit ensemble et qui continue d'évoluer avec passion.