Une carrière internationale au service de la gastronomie française

Diplômé de l’École Hôtelière de Paris, le chef Gérald Poirier s’est rapidement lancé dans le monde de la restauration, animé par une curiosité et une passion pour les saveurs du monde entier. Il a ensuite quitté la France pour les Antilles, où il a enrichi son savoir-faire en s’initiant à de nouvelles techniques culinaires.

En 2025, fort de son expérience acquise dans les plus grands établissements parisiens (Prince de Galles, Marriott, Relais & Châteaux), le chef Gérald Poirier a rejoint l’équipe du restaurant « Le W », situé au sein du prestigieux hôtel Warwick Paris. Ce nouveau chapitre s’inscrit dans le prolongement naturel de sa philosophie : proposer une cuisine sincère, ancrée dans la saisonnalité, la précision technique et la convivialité gastronomique.

Gérald Poirier incarne une génération de chefs alliant humilité, excellence et curiosité. Ses plats racontent ses voyages, et ses équipes reflètent sa vision humaine : une cuisine partagée, construite ensemble et qui ne cesse d’évoluer avec passion.