Restaurant et Bar du W

Restaurant le W | La Carte | Le Chef | Yves Le Pezron et son équipe

Warwick Champs-Elysées


Dorian Wicart, 29 ans, Chef des cuisines de l'Hôtel Warwick Champs-Elysées à Paris, supervise le restaurant "W", le bar du "W", le room-service ainsi que les différents événements y afférents. Ce jeune chef talentueux n'a qu'un seul mot à la bouche : l'excellence.

Diplômé de l'école hôtelière de Paris Jean Drouant en 1999, il débute sa carrière à "La Tour d'Argent" où il passera tout son apprentissage. Il oriente ensuite sa carrière au sein de prestigieux traiteurs tels "Potel et Chabot", puis "Butard Enescot", avant de revenir à "La Tour d'Argent" auprès du chef Jean-François Sicallac. Il devient le plus jeune "Chef de Partie" de l'histoire du célèbre établissement.

En 2003, il rejoint la brigade de "La Marée" dirigée par Gérard Sallé (ex Chef du Plaza Athénée) puis par Bernard Leprince (Meilleur Ouvrier de France 1996). Il est nommé en 2009 Chef de Cuissine du restaurant "Charlot", le roi des coquillages".

Lauréat du Trophée National de cuisine et pâtisserie en 2005, il est également membre de l'Académie Culinaire de France. Second au Trophée International de cuisine et pâtisserie en 2006, il a reçu le 1er prix du plat de poisson au Trophée Jean Delveyne en 2008.

Arrivé au Warwick Champs-Elysées en avril 2010, Dorian Wicart s'est d'abord attaché à ce que la nouvelle carte du W réponde aux désirs des clients. Avec l'ouverture du Bar Ephémère "8ème ciel" au Warwick, Dorian Wicart innove. Il propose tous les midis une animation Grill (Menu à 29 euros: entrée, plat ou plat, dessert - hors boisson).

La cuisine, c'est sa passion et souhaite la faire partager. Des cours de cuisine "sur le grill" avec dégustation (pour 10 personnes maximum) sont également dispensés en after work à partir de 17h- (sur réservation).